Heißes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern, Himbeerschaum & Himbeersorbet

Heißes Schokoladentörtchen

Zutaten

4 Stk Eier
100 g Kristallzucker
72 g glattes Mehl
125 g Butter
133 g Schokolade (Haushaltsschokolade)

Zubereitung

Die Eier mit Kristallzucker mixen – die Butter mit Schokolade am Herd schmelzen und unter die Eier/Zuckermasse rühren. Zuletzt das Mehl unterheben.

In gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und bei 170°C 8 min backen – nicht länger, es wird ansonsten durchgebacken!

Himbeerschaum

Zutaten

1 ISI Flasche 0,5 l
2 ISI Patronen
450 g Himbeerpüree
50 g Zucker
Himbeerlikör
3 Bl Gelatine – in kaltem Wasser eingeweicht

Zubereitung

Den Alkohol erwärmen und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen – das Himbeerpüree einrühren. In die ISI-Flasche füllen, nacheinander 2 Patronen eindrehen.

Himbeersorbet

Zutaten

500 g Himbeeren
2 dl Wasser
150 g Kristallzucker
ev. Himbeerlikör

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Alkohol einmal aufkochen – den Alkohol beimengen, aufmixen und in der Eismaschine gefrieren.